クリスプサラダワークスは未来の飲食店を代表するIT×食となるのか

クリスプサラダワークスは、具材を小さく刻んでスプーンで食べるサラダ「チョップドサラダ」のお店。

サラダを主食とする手作りカスタムサラダ専門店。

その種類は豊富で、好みや体質、取るべき栄養など自分で組み合わせることができます。

また何より評価が高いのがITシステム。

未来の飲食店になるであろうクリスプサラダワークスのチョップドサラダは、東京に16店舗ものお店を構えるほどに。

クリスプサラダワークスのメニューやカロリー、デリバリー、口コミについて紹介します。

クリスプサラダワークスが今大人気！

クリスプサラダワークスとは、サラダを主食として

• 美味しさ
• 栄養

を兼ね揃えたご馳走サラダ専門店。

別名カスタムチョップサラダ店とも言います。

クリスプサラダワークスでは、30種類以上の野菜を選んで、自分好みのサラダが作れます。

かなりボリューミーなので、この1品で充分お腹は満たされます。

野菜だけでなく、豆やチキン、雑穀米などを組み合わせます。

など、とにかく私達が想像しているサラダとは訳が違う。

レタスやキュウリなどのほぼ水分の野菜とは違い、

• しっかり
• がっつり

栄養を取る！そんなサラダになっています。

支払いは完全キャッシュレス。

コロナ対策だけでなく、効率も考えられたシステム。

店舗は東京に16店舗。

気軽に手軽にヘルシー野菜をたっぷり頂けます。

見た目からいかにも【THEアメリカ】という印象がぬぐえないほどのボリューム。

なぜ今まで脇役だった『サラダ』をメインに持ってきたのでしょうか。

クリスプサラダワークスを立ち上げたのは、アメリカで飲食事業を営んでいた代表者宮野社長の思いから。

単独でアメリカへ行き、日本の伝統お菓子「天津甘栗」を露店販売。

その後、日本に帰国してタリーズコーヒーに入社し、『フリホーレス』というブリト―料理のお店をオープン。

いわゆるソフトタコスのようなもので、トルティーヤに

• お肉
• 野菜
• インゲン豆

をサルサと一緒に巻いたもの。

• 麻布十番
• 六本木
• 大手町
• 代官山

に店舗を構えています。

そんなブリト―。

アメリカでは日常的に食べられるブリト―が日本にはなかったことから、開店したのですが、同じくアメリカでは日常的に食べられていた『カスタムチョップドサラダ』が日本では食べられなかったことから、最初は小さな規模でサラダをメインとしたお店を出店。

アメリカでは通常食べられているカスタムサラダを日本でも食べたい、そんな思いから開業に至ったと言います。

すると、思ってもみなかったほどの人気店へと発展。

オープン直後から行列が絶えなかったそうです。

しかし、当初の予定とは大幅にずれた売り上げ倍増から、人手不足に陥り、お客さんには不快な思いをさせてしまったのだと言います。

• 30分以上待たせてしまう
• 接客がちゃんと行き届いていない

など、数々の問題が発生したそうです。

そのため、社長は徹底して接客教育を実施。

顧客づくりに励んだのです。

人手不足の解決策としてITを積極的に採用。

注文から支払いまではセルフで行えるように徹底化。

注文はアプリで。

お店に行くと完成したサラダが入り口に置いてあるので、番号を確認してピックアップ。

特にコロナの環境下では、素晴らしいシステム。

最新テクノロジーで内外面の全てを向上させました。

そんなクリスプサラダワークスは、サブ的存在のサラダから、メインディッシュの料理となる存在へ。

もっと気軽に誰でもがサラダを手にする時代を目指して立ち上げたのだそうです。

サラダにいれる具材にもこだわりが見えます。

ハムやマヨネーズまでも手作り。

また、こちらを運営している会社がコロナで大変な医療従事者に、約2万個のサラダを無償提供。

最初は完全無料で病院にサラダを無償提供したところ、そんな思いに同意した人々が寄付金を贈呈。

約2000万円の資金が集まり、その後37か所の病院に提供できることができました。

募金はすでに終了していますが、残っている寄付金で医療従事者は無料でクリスプサラダワークスのサラダが食べれます。

こんなに長引くと思っていなかったウイルス、コロナ。

感染者が多すぎて、医療従事者には過酷な労働となっています。

素晴らしい試みをしたと、評価も高いクリスプサラダワークス。

食した人たちの口コミは？

クリスプサラダワークスの口コミ

良い口コミ

巷に溢れるサラダ専門店の中ではダントツの味覚

数多あるサラダ専門店の中でも頭一つ抜けたお店

ハニービネグレッドのドレッシングがとても美味しい。細かくカットされた具材にドレッシングが馴染む

タッチパネルで注文・支払い、席で待機、
店内のディスプレイに番号が掲示されて呼び出し。
キャッシュレスオンリーが自分には向いている

シンプルでいい意味で無機質な店内がお洒落感を高めています。

キャッシュレスには賛否両論ありますが、便利だと思う人には最適のサービス。

また、味は格段に美味しいと言う人多数。

悪い口コミ

目の前に店員が何人もいるというのに会話は一切無い

タッチパネルでの操作から注文が出来上がったら分かるパネルまで、なんか味気ない

無駄なことを一切省いたクリスプサラダワークス。

IT化することで早急な料理提供を目指しているであろうことが、やはり反対の人もいます。

この辺は価値観の問題であり、これから先の未来ではどちらがいいか、これからも意見が分かれそうな気がします。

クリスプサラダワークスでデリバリーできる？

こちらのUberEatsから注文できます。

クリスプサラダワークスのドレッシング

クリスプサラダワークスのドレッシングが、これまた美味だと大評判。

種類は

バルサミックビネグレットは、美味しいとの口コミも！

個人的には『バターミルクランチ』が気になるが、ダイエット中の場合やこってりしたサラダを食べたくない場合には

• レモンスクイーズ
• ライムスクイーズ

がなんと2カロリーなので、カロリーを気にする人にはいいかも。

クリスプサラダワークスのアプリ

クリスプサラダワークスでは、専用アプリも用意されています。

アプリをインストールすると

• 並ばなくていい
• 事前に注文できる
• 支払いは事前にクレジットで楽々

というメリットがあるアプリ。

ただ…

どうやらまだまだ模索中の模様。

• 中々ログインできない
• アプリが立ち上がらない
• 反応が鈍い
• せっかくアプリで事前予約したのにお店に行ったら受け取るのに並ばなくてはならず、結局お店で注文したほうが早い

などの厳しい評価が多々。

とは言え、かなりの便利なツールだと言う人もいるので、もしかするとWi-Fi環境なども関係するのかもしれない。

この辺はいずれ改善されることを願いつつ、一応アップストア用とグーグルストアのアプリのリンクを下記に貼っておきます。

使いやすくさえなれば、アプリは最強のツール。

頑張れ！クリスプサラダワークス！

クリスプサラダワークスの店舗

今現在、新型コロナウイルスの影響で店舗営業時間や休業日が変更されていることもあります。

事前に公式サイトから確認してくださいね。

→CRISP SALAD WORKS クリスプ・サラダワークス

まとめ

これからの未来は

• 自己管理
• IT化

がポイントです。

気候変動が多い現在。

免疫力を上げるためにも、食事は重要。

1食1食を大事にしていくことで、内蔵も安定させることができます。

それだけでなく、ウイルスにも負けない強い体作りができます。

未来は健康管理の概念が変わる！【食事・運動・ストレス解消・マスク】編

コロナで分かった免疫力の重要性。 そこから健康管理が話題となっていますが、すでに昆虫食やプラントベースドミートに注目している人も多いのではないでしょうか。 運動もただやればいいのではなく、管理して行うことも必須。 未来はウイルスとの戦いが続くだけでなく、気候の変動や災害などたくさんの障害が待ち構えています。 そこで対応できるのが健康体。 健康体は、管理の仕方次第で創ることが可能です。 未来に備えた健康管理の方法をお伝えします。

honualo.com

2020.08.27

そしてスマートIT化。

キャッシュレスはもちろん、料理提供や人とのふれあい方など、ガラリと変わるでしょう。

その最先端をいっているのがクリスプ・サラダワークスと言っても過言ではありません。

店員さんとのコミュニケーションがないから、何となく感じが悪いなどの評価もありますが、これからの未来は接客はロボットが行うと言われています。

そう考えると、クリスプ・サラダワークスはまさに先をいく先導者。

是非、その考えのもと生まれたチョップドサラダ、頂いてみましょう！