コオロギは食べ物。その栄養と食べ方7種類と食用にする人気の理由

コオロギは食べるもの。

そう認識させられたのが、つい最近。

2030年には食糧危機で主食はコオロギになるかもしれない。

でも、実は豊富なコオロギの栄養。

コオロギの栄養を求めて、今コオロギ食用化が凄い勢いで進んでいます。

その実態とコオロギの食べ方を紹介します。

コオロギは食用がメイン⁉
コオロギの栄養
何故コオロギがそこまで重宝されるのか
コオロギを食べるのに注意すること
コオロギの健康食材
1. コオロギプロティンバー
コオロギを使った料理
コオロギを使ったお菓子
アマゾンにはコオロギが大量に販売されている
まとめ

コオロギは食用がメイン⁉

コオロギって夏に盛んに夏を感じさせる声を出し続け、気づけば静かに冬眠を始めているそんな夏の風物詩というイメージ。

昔、息子のためにとコオロギをもらったことがあるが、それはそれは四六時中泣き続け、最初こそ夏だなぁとしみじみ息子と語っていたものの、途中から耳障り、

あ、いや少しうるさくも感じていたコオロギですが、気づけば声が全く聞こえなくなり、姿すら見えなくなりました。

そんな、夏限定しか地上にいないコオロギが、今食用として大注目されています。

それが未来の食糧危機。

2030年には食料危機になると言われている世界で食糧危機対策として、昆虫食が注目されています。

その中でも、コオロギが最も栄養価が高くまた容易に食べられる虫、食べやすい虫として世界中で食用として食されているのです。

いやまさかあの黒い、バッタのような足の長いコオロギを食べる日が来るとは思ってもみませんでしたが、どうやらコオロギに含まれるタンパク質の量がとてつもなく大量だというのです。

但し、生と乾燥したものではたんぱく質の含有量が大幅に違います。

生のコオロギ

水分70%
タンパク質20%

乾燥コオロギ

タンパク質60〜70%

生のコオロギにはたっぷりの水分が含まれていますが、乾燥することで水分が抜け、タンパク質がググググっとあがります。

生でコオロギを食べる事はそうそうなく（あるかもしれませんが）炒めたり揚げたりすることで水分が抜け、それでタンパク質の含有量が多いと言われる理由の一つです。

また、コオロギの場合は他の昆虫と違って脂質が少ないです。

そのため水分が抜けること、圧倒的にタンパク質の含有量が増えるのです。

体を鍛える多くの人がプロテインを飲みますが、今ではプロテインではなくコオロギの粉末を運動後に飲む人も増えています。

体を鍛えるためには筋肉が必要
筋肉を鍛えるためにはたんぱく質が必要

そのたんぱく質をコオロギが豊富に持っているからです。

アスリートにもってこいのコオロギ。

アメリカではハリウッドで人気となり、テレビや雑誌などのメディアでも多くコオロギについて報道されているほど、話題沸騰中。

特に美容健康に気を使うセレブに、コオロギは手放せない食品とまでランクイン。

ここまでくると、コオロギなしでは生活できないのではないか、とまで思える今日この頃。

コオロギのその他の栄養はないのかも気になったので掲載します。

コオロギの栄養

コオロギの栄養価は

タンパク質：牛肉の2倍
鉄分：ほうれん草の15％増し
ビタミンB：サーモンより多い
カルシウム・アミノ酸：牛乳以上
オメガ3・脂肪酸：たっぷり
9種類の必須アミノ酸

となっており、非常に優秀な食品であることが分かります。

更にコオロギには、〇〇産というまるでブランド名かのように、地域によって形も微妙に違う。

昆虫食専門店TAKEOで発売されている「広島産」のコオロギは、コオロギの中でも『大トロ』のランクに位置するそう。

なんとコオロギの御飯はアーモンド。

種類は「フタホシコオロギ」と言います。

コオロギってアーモンド食べれるんだっ!!!

コオロギをじっくりローストして香ばしい甘さを引き出しているという、コオロギ界の大トロ『広島コオロギ』

通常のコオロギの1.7倍の脂質が含まれているそうですが、アーモンド食べてるからそうなったような…

そのためなのか、脂のノリが他のコオロギと違うとTAKEOさん。

食べると、アーモンドの甘い香りがするとのことですが、、、

きっとフタホシコオロギは生涯アーモンドしか食べずに死んでしまったのでしょう。

いやでも、それだけではありません。

コオロギに含まれている脂肪酸は、良質なものかつ、豊富に含まれているということで、非常に優秀なスーパーフード。

その脂肪酸を不飽和脂肪酸といい

オレイン酸
リノール酸

が豊富に含まれています。

オレイン酸は、オリーブ油に多く含まれている成分で、血液中のLDLコレステロールを下げる効果があります。

リノール酸は、植物油に多く含まれている成分で、血中コレステロールを上げにくい成分だと言われています。

不足すると皮膚障害が生じる可能性も。

でも何故、そこまでコオロギがこれからの未来の健康食品としてもてはやされているのか、気になったので昆虫食業界にも少し足を踏み入れてみました。

何故コオロギがそこまで重宝されるのか

今の世の中、栄養を補ってくれる健康食品は山のようにあります。

それでもコオロギが重宝される理由は、

飼育するエサの安さ
気軽に摂取できるたんぱく源

です。

世のコオロギ研究者たちが牛と比較した結果…

水分：2,000分の1
エサ：10分の1

わずかな経費で大量に繁殖させることが出来ることが分かりました。

更に栄養面でも優れています。

100ｇのタンパク質を牛から摂取しようと思うと、牛のあらゆる部分を食べないと栄養はまかなえません。

しかし、牛をたくさん食べようとしてもお腹がいっぱいになってしまい、中々栄養を丸ごと食べるのが難しい。

それがコオロギを1匹食べるだけで、牛の栄養と変わらない、むしろそれ以上の栄養が摂取できます。

人間の体にとっても効率的なんです。

それだけではありません。

コオロギは繁殖させるのが非常に簡単なのだとか。

そのため、最もたんぱく質が多く、また食べやすいコオロギが多く販売されるようになったといういきさつもあります。

アメリカでは、家畜の飼料を用意するために森林伐採などで、地球環境破壊が進んでいるのを阻止するためにも、飼育が簡単で費用もそこまでかからない昆虫でたんぱく質を補う活動が広まっています。

コオロギについて研究し、これからの未来を担う取り組みをしています。

これからの人類のタンパク源として重宝されるのがコオロギ。

どちらかというと牛肉を食べたいという本音はあるものの、飼育にかかる人件費や餌代など、かかるお金が大きいだけに時間も食す時の料金も高い。

恐れ入った。

コオロギを食べるのに注意すること

コオロギは甲殻類です。

甲殻類アレルギーの人はコオロギはおすすめできません。

エビ・イカ・タコを食べてじんましんや咳が出るなら、コオロギも同じ症状になる可能性もあるので、要注意です。

コオロギの健康食材

コオロギプロティンバー

コオロギを使って、プロティンバーとして販売している会社が今増えています。

アメリカで注目されているコオロギプロテインバーは、1本あたり、なんと25匹分のコオロギを使用。

1本食べるだけで10ｇのタンパク質が摂取できる。

この商品はアマゾンでの販売がありましたが、今現在は休止中。

「BugMo Cricket Bar（バグモクリケットバー）」では、昆虫食を取り扱うBugMoという京都にある会社が発売しているプロティンバー。

動物性たんぱく質をぎゅっと閉じ込めたプロティンバーは、公式サイトからの購入となるようです。

→BugMo

コオロギを使った料理

コオロギラーメン

コオロギラーメンは、ANTCICADAの店舗（毎週日曜）はもちろん、オンラインショップでもご購入いただけます。自宅やご友人ともぜひ！🦗https://t.co/eYnhFszEYU https://t.co/VG3VzK9LVN

— 地球少年 / 篠原祐太 (@earthboy64) August 6, 2020

2種類のコオロギから出し汁を取ったというコオロギラーメンは、コオロギが可愛くワンポイントとしてチャーシューに乗っている。

『ANTCICADA』では日曜日のみコオロギラーメンが食べられる。

更に、ANTCICADAでは『コオロギビール』も頂ける！

コオロギビール、普通にめっちゃ旨かった！
が、コオロギ入ってたかはわからないほど普通に美味しいビールの味だった。昆虫が食べ物として受け入れられるには、昆虫を認識できない調理法が一番なのだろうか。それとも、虫でなきゃ出せない味を推すべきなのだろうか。 pic.twitter.com/PjEwAGBHU2

— 上原 (@kggkmuntari) August 9, 2020

コース料理ではアリも使われているようだが、もしかすると昆虫食全般がANTCICADAでは頂けるかも…。

【NIKKEI STYLEに載ってます】

ANTCICADAコース料理食レポ。適度にネタバレありますが、気になる方はぜひ。今後も店舗を拠点に色々仕掛けていくのでお楽しみに。因みに、今月のコースの空席は、8月22日12時（残3席）8月29日12時（残1席）のみです。よければ。https://t.co/ukLetgbDAj @nikkeistyle pic.twitter.com/nHdb5FE9il

— 地球少年 / 篠原祐太 (@earthboy64) August 6, 2020

→ANTCICADA

煮干しラーメンで有名な『すごい煮干ラーメン凪新宿ゴールデン街店別館』でも、限定販売でコオロギラーメンが期間限定で食せたらしい。

凪の本社に大量の虫たちと訪れた日は特に印象的でした。

すごく緊張してましたが、会って早々「面白いじゃん。すぐ試作しよう」と言っていただき、感動したことは今でも忘れません。その後、試作を重ね、コオロギファームにも一緒に行き、2015年9月に凪の店舗でコオロギラーメンを限定販売しました。 pic.twitter.com/4jo25cTpIp

— 地球少年 / 篠原祐太 (@earthboy64) July 30, 2020

なんか…繋がってみたい（笑）

コオロギでこんな縁ができるって、やっぱりコオロギは人類を救う救世虫。

→凪

コオロギうどん

コオロギうどんたびるー
よく聞かれますが、うどん自体の色はこんなもんです pic.twitter.com/rX49x7odKw

— 神田うろこ@とうらぶ小説pixiv連載中(毎週土曜日更新)面妖なあるじ (@KandaFuali) August 4, 2020

こちらのbugsfarmさんで取り扱っているのですが、今現在在庫がないそうです。

あと、昆虫うどんが食べられるのは上野アメ横にある昆虫食自販機。

アメ横にも、昆虫食がきたのか…。
そして何故うどんに混ぜたし。
知らずに食わせようってか？#昆虫食 #コオロギうどん #タガメサイダー pic.twitter.com/oPR4eUHPz9

— ナースマン@ダンサー園長 (@nurseman_rising) July 24, 2020

東京アメ横に行ったら、まずは昆虫自販機に突進！

昆虫食自動販売機の場所は、アメ横センタービル入口（アメ横通り側）とアメ横プラザ商店街内通路にある！

コオロギの佃煮

イナゴの佃煮は昔からあるけど、コオロギの佃煮は最新版。

エビっぽいという口コミあり。
同業者からも「マジうま！」と高評価！

先ほどのコオロギラーメン『ANTCICADA』さんのオンラインショップで販売されています。

→ANTCICADAオンラインショップ

コオロギを使ったお菓子

コオロギせんべい

無印良品から発売されたコオロギせんべい。

これがかなり美味と評判。

粉末状にしたコオロギを練り込んだせんべいは、エビの風味に近く、コオロギの味を生かしたシンプルなおせんべい。

その評判は・・・

無印良品コオロギせんべい感想

エビ煎餅の味がする。コオロギっぽくはない。コオロギの味を知らないが…食べれるか食べれないかでいったら全然問題ない。おいしくて逆にネタにしずらい。いい商品だと思います。 pic.twitter.com/KJpVYx4qFA

— ふえっさん (@fuekifueki11) July 16, 2020

そこで！

近くの無印良品に買いに行きました！

むむ？　置いてないぞ？

店員さんに聞くと、どうやら大きめの無印良品、またはネットでしかコオロギせんべいを取り扱っていないらしい。

意外とコスパ良しなので、この機会にぜひ。

→無印良品オンラインショップ

更に、アマゾンでも販売されていました。

『スーパーコオロギおつまみせんべいセット』

砂糖や醤油、トウガラシが練りこまれているので、もはや普通のせんべいと変わらないと思いますが、案の定口コミでは「味濃すぎ」と評価されていました。

ビールと一緒じゃないと厳しいお菓子です。